Ricetta pan di spagna.

Per un mitico pan di spagna non c'è bisogno solo di farina. uova e zucchero..
Le dosi sono 30 grammi di zucchero e 30 di farina per ogni uovo.
Bisogna sbattere bene le uova con lo zucchero, e poi aggiungere la farina ben setacciata in 2 o 3 volte, mescolando con una spatola dal basso verso l'altro



Eccolo appena sfornato